去超市买食品的时候，有没有看配料表的习惯？
有的产品会在明显部位写上“零添加”这三个字，乍一看好像给人吃了一颗“定心丸”，因为很多人以为“零添加”= 更健康、更安全。
事实果真如此吗？
图源：社交媒体
“零添加”是一种营销手段
在很多人的认知中，食品的配料表应该尽可能简单，最好除了原料什么也没有，一看到有添加剂就“如临大敌”。
其实，除零食外，大部分饮料、包装食品都含有多种添加剂。“零添加”并不是一个科学概念，而是一种营销手段 。食品添加剂的安全性关键在于使用量和摄入量 ，而非所用品种数量的多少。
一些商家打着“零添加”的名义，却添加更多的盐、糖，以弥补添加剂防腐功能。这种“反向操作”给身体带来的危害远比添加剂多。
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如何挑选更健康的产品？
首先，要区分“非法添加剂”和“食品添加剂”
非法添加剂，如三氯氰胺、苏丹红等，它们根本不是食品添加剂，而是违法添加物；而食品添加剂，则是国家批准的合法添加剂，只要在规定范围内使用，不仅能起到防腐作用，还能增添食物风味。
其次，要学会看标签
国家已明确规定，自2027年3月起，将禁止使用“零添加”“不添加”等用语。
因此我们要理智看待添加剂的存在，将关注重点放在产品配料表和营养成分表上，这才是做出健康选择的关键。
最后，要避免购买“三无”产品
做到“会挑会选，会看标签”，就不用担心“科技与狠活”。
本文来源：深圳疾控，略有修改
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